Malaysian Palm Oil Board (MPOB)
Sifat-sifat fizikal dan kimia bahan-bahan adalah berkaitan rapat. Ini adalah benar keatas minyak-minyak dan lemak-lemak. Minyak-minyak kacang soya dan kacang tanah, yang tidak tepu adalah cair di suhu ambien walaupun dalam hawa sejuk. Minyak kelapa sawit sebaliknya, mempunyai febih kurang 50% komponen tepu, nampak keras di suhu ambien. Sifat-sifat fizikal adalah mustahak sebab keputusan untuk […]
PORIM telah pun siap memasang alatan logi pandu bagi berbagai kegiatan penyelidikan kegunaan dimakmalnya. Alatan-alatan tersebut dihuraikan secara terperinci.
This paper, based partly on a detailed UK market study for palm oil, provides tabulated data on the estimated average intake of visible edible oils and fats in the UK in 1960, 1970 and 1980 (kg/head/yr), the estimated UK usage of refined palm oil in food products in 1976-1981(margarine, compound cooking fats, others including retail […]
In oils and fats we can discern two main traditions developing in the Western world. The first was based on animal husbandry, producing butter, beef fat and lard. Climatic conditions in the northern half of Europe did not enable oilseed crops to be grown, with the exception of rapeseed. However, until the 19th century the […]
MCTs adalah minyak vang kandungannva terdiri daripada asid kaprilik dan asid kaprik dengan sedikit kandungan asid kaproik dan laurik. Walaupun MCTs adalah minyak, ia lebih bersifat seperti karbohidrat dengan sumber tenaga sebagai kalori sebanyak 8.3kcal/g. MCTs bersifat cecair walaupun mengandungi sepenuhnya rantai tepu asid lemak. Ini menyebabkan ia sangat stabil kepada oksidasi. Lelemak laurik seperii […]