Malaysian Palm Oil Board (MPOB)
Beberapa wakil dan pihak industri yang berminat dengan analisis perisa menggunakan kaedah deria telah menjalani satu kursus latihan mengenai penilaian deria di PORIM. Antara kaedah yang ditunjukkan termsuklah Ujian Perbandingan Berpasangan, Ujian Segitiga, Ujian Mengenali Bau, Profil Perisa dan Analisis Penghuraian Kuantiti. Beberapa hasil yang didapati dibincangkan.
Mutu sesuatu produk boleh diukur dengan menggunakan kaedah penilaian deria. Kaedah ini menggunakan pancaindera manusia iaitu mata, hidung, mulut, jari dan telinga. Melalui deria penglihatan, bau, rasa, sentuhan dan pendengaran, seseorang ahli panel boleh menilai atribut sensori sesuatu produk seperti warna, rupa bentuk, bau, rasa dan tekstur. Penilaian deria di dalam bidang penyelidikan biasanya digunakan […]