Malaysian Palm Oil Board (MPOB)
Deterioration of quality implies changes taking place in a product of initial acceptable quality. These changes occur during storage after production and are not the same as the manufacture of an inferior product. The article discussed on the chemical changes, hydrolytic and oxidative changes that caused deterioration, the factors influenced the rate of deterioration and […]
Kesan-kesan logam surih ke atas mutu minyak kelapa sawit seperti oxidasi dan kelunturan dibincang. Sebab utama adanya logam surih ialah kerana pencemaran. Punca-punca pencemaran dan cara-cara mengurangkannya diterangkan.
Mekanisme proses pengoksidaan dan inhibisi diterangkan secara ringkas. Kepentingan antioksidan semulajadi ditonjolkan. Peningkatan kestabilan minyak deagan cara penambahan antioksidan tiruan dan perundangan tentang penggunaan berbagai antioksidan biasa dalam beberapa buah negara dibincangkan.
Pemerosotan oksidatif minyak makan adalah sesuatu yang tak dapat dielakkan terutama jika langkah-langkah perlu untuk mengurangkannya tidak diambil. Makalah ini membincangkan faktor-faktor yang mempengaruhi pemerosotan oksidatif minyak sawit. Mekanisme pengoksidaan digariskan, bersama-sama dengan keadaan pemprosesan dan peranan ferum serta logam-logam galian lain termasuk faktor kamiran yang menentukan kualiti akhir minyak.Peranan anti pengoksida semula jadi seperti […]
Kertas ini menjelaskan mengapa penyalutan tangki lazim digunakan untuk hasil minyak sawit, termasuk minyak mentah serta jenis penyalutan yang digunakan untuk mendapatkan spesifikasi tertentu. Maklumat ini amat berguna dan perlu diambil kira sebelum dan semasa memilih penyalut tangki yang sesuai.
A study was conducted in two palm oil mills to determine the effect of processing temperature at five different processing units on the quality of production oil. Oil samples were collected at the screw press, vibrating screen, clarifier, purifier and vacuum drier for quality analysis. The quality parameters measured were free fatty acid (FFA), peroxide […]