Oxidation and palm oil

by mpob_admin

Pemerosotan oksidatif minyak makan adalah sesuatu yang tak dapat dielakkan terutama jika langkah-langkah perlu untuk mengurangkannya tidak diambil. Makalah ini membincangkan faktor-faktor yang mempengaruhi pemerosotan oksidatif minyak sawit. Mekanisme pengoksidaan digariskan, bersama-sama dengan keadaan pemprosesan dan peranan ferum serta logam-logam galian lain termasuk faktor kamiran yang menentukan kualiti akhir minyak.Peranan anti pengoksida semula jadi seperti tokoferol dan tokotrienol bagi mengekalkan kualiti minyak sawit turut diberi perhatian. Penyukatan kadar pengoksidaan minyak sawit juga dihuraikan.

Releated

Palm kernel and palm kernel oil quality today

Isirong sawit adalah hasil sampingan dari pemprosesan tandan buah sawit. la mengandungi 47%-50% minyak isirong sawit. Kesemua keluaran isirong sawit diproses di kilang tempatan bagi menghasilkan minyak isirong sawit dan hampas. Untuk menjamin mutu isirong sawit yang memuaskan, adalah mustahak ia dikendalikan dan disimpan dengan cara yang sesuai dan betul. Begitu juga halnya dengan minyak […]

by mpob_admin

Status of mycorrhizal research in oil palm

Makalah ini memberi ringkasan mengenai status penyelidikan Mikoriza dalam kelapa sawit. Penyelidikan hingga kini mendapati ketiadaan kulat VAM dalam anak benih kelapa sawit di tapak semaian dan juga di beberapa jenis tanah yang ditanam dengan kelapa sawit. Di mana ianya didapati, spesies yang biasa wujud di tanah pantai ialah Gigaspora. Spesies Sclerocyctis pula terdapat di […]

by mpob_admin