Malaysian Palm Oil Board (MPOB)
Sifat-sifat minyak kelapa sawit adalah ditentukan oleh kandungan kimianya. Kandungan semulajadi minyak kelapa sawit mingikut kandungan asid lemak dan triglycerid diterangkan. Pembiakan pokok dan cara-cara memperoses seperti pemecahan, penghidrogenan dan interesterifikasi yang digunakan untuk mengubah kandungan minyak kelapa sawit dibincangkan mengikut hubungannya dengan sifat-sifat.
Dalam tahun 1982, Malaysia mengeksport 0.5 juta tan stearin. Kuantiti ini menunjukkan yang stearin telah menjadi satu barangan eksport yang utama dan ia tidak boleh lagi dianggap sebagai bahan sampingan pengeluaran olein. Bekalan stearin juga adalah setanding dengan bekalan minyak haiwan. Makalah ini menghuraikan tentang pengeluaran, kuatiti, harga dan juga aspek ekonomi stearin.
Sebahagian besar pecahan minyak sawit dihasilkan di Malaysia termasuk olein yang bertakat keruh 8°C. Terdapat kecenderungan di merata dunia untuk menghasilkan olein yang mempunyai takat keruh yang rendah bagi memenuhi kehendak pengguna terhadap minyak yang cair. Cara-cara bagi menghasilkan minyak cair seperti mi dinyatakan dalam kertas mi, termasuk keadaan operasi, kawalan proses dan alatan-alatan terbaru.
The optimization of small scale refining for the Seed Crushers and Oil Processors’ Association (SCOPA) was studied. The performance of three types of bleaching earths, WACSupreme, Pure-Flo, SBE Gold and two types of degumming agents, phosphoric acid and water were compared. The samples used were crude palm kernel oil and its fractions. The effects of […]
Ice cream was formulated using a blend of non-fat milk solids and red palm olein. The purpose of adding red palm olein was to maximize the use of red palm oil in dairy products. Ice cream was produced using different percentages of red palm olein, namely, 10%, 8% and 5%. The samples were coded as […]