Malaysian Palm Oil Board (MPOB)
Kuah salad (salad dressings) merupakan sejenis emulsi yang diperbuat dari minyak sayuran dan amat terkenal di negara Barat. la adalah suatu produk yang baru di kalangan masyarakat tempatan dan selalunya dihidangkan di hotel-hotel, rumah- rumah kelab dan restoran makanan segera. Kebanyakan kuah salad di pasaran tempatan diimport dari luar negera tetapi terdapat juga kuah salad […]
Minyak dan lemak sayuran telah diguna dengan meluas di dalam pembuatan ais krim dan diizinkan oleh peraturan tempatan. Dalam pembuatan ais krim secara tradisi, hanya 1emak susu yang digunakan tetapi sekarang lemak susu telah digantikan dengan lemak sayuran. Lemak sayuran yang diguna biasanya 100% lemak dan boleh termasuk minyak sawit, minyak isirong sawit, minyak kelapa […]
Lipase merupakan bio-mangkin yang berpotensi dalam penghasilan berjenis-jenis produk yang bernilai tinggi dari minyak sawit. Oleh itu penyelidikan yang menyeluruh perlu dipertimbangkan bagi mengeksploitasi sepenuhnya penggunaan minyak sawit.
Masakini, tandan kosong kelapa sawit (EFB), satu hasil sampingan utama perkilangan minyak sawit, digunakan semula sebagai sungkupan di ladang kelapa sawit. Satu percubaan menggunakan mini-lisimeter (55 cm garispusat dan 22 cm tinggi) telah dijalankan untuk mengkaji kesan penambahan baja N dan P ke atas pereputan EFB dan pembebasan nutrien. Mini-lisimeter diisikan dengan tanah atasan (Typic […]