{"id":2552,"date":"2020-03-29T11:15:09","date_gmt":"2020-03-29T11:15:09","guid":{"rendered":"http:\/\/palmoilis.mpob.gov.my\/OPB\/index.php\/2020\/03\/29\/physical-properties-of-palm-oil-in-relation-to-food-use\/"},"modified":"2020-03-29T11:15:09","modified_gmt":"2020-03-29T11:15:09","slug":"physical-properties-of-palm-oil-in-relation-to-food-use","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/opb.mpob.gov.my\/index.php\/2020\/03\/29\/physical-properties-of-palm-oil-in-relation-to-food-use\/","title":{"rendered":"Physical properties of palm oil in relation to food use"},"content":{"rendered":"<p align=\"justify\"><span>Sifat-sifat fizikal dan kimia bahan-bahan adalah berkaitan rapat. Ini adalah benar keatas minyak-minyak dan lemak-lemak. Minyak-minyak kacang soya dan kacang tanah, yang tidak tepu adalah cair di suhu ambien walaupun dalam hawa sejuk. Minyak kelapa sawit sebaliknya, mempunyai febih kurang 50% komponen tepu, nampak keras di suhu ambien. Sifat-sifat fizikal adalah mustahak sebab keputusan untuk membeli sesuatu keluaran selalunya bergantung diatasnya. Kecergasan untuk digunakan sesuatu keluaran selalunya bergantung kepada sifat-sifat fizikal khas yang rapat. Pertimbangan am tersebut semestinya di tujukan kepada lemak-lemak untuk kegunaaa makanan. Minyak kelapa sawit pada amnya ialah satu komponen penting yang sesuai dalam keluaran-keluaran lemak yang &#8216;pejal&#8217;. Dalam keadaan menekan ia mempunyai nilai hasil dan bila ia melampaui batas ia cair. Untuk memahami sifat tersebut perkara-perkara berikut dibincangkan: <\/span><\/p>\n<p align=\"justify\"><span>1. Kejadian hablur dan pertukaran mengambil tempat dengan masa. <\/span><\/p>\n<p align=\"justify\"><span>2. Morfologi hablur dan pengumpulan. <\/span><\/p>\n<p align=\"justify\"><span>3. Bahagian kandungan pejal di berlainan suhu. <\/span><\/p>\n<p align=\"justify\"><span>4. Pergerakan sifat-sifat dibawah berlainan keadaan tekanan. <\/span><\/p>\n<p align=\"justify\"><span>5. Warna.<\/span><\/p>\n<p align=\"justify\">\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sifat-sifat fizikal dan kimia bahan-bahan adalah berkaitan rapat. Ini adalah benar keatas minyak-minyak dan lemak-lemak. Minyak-minyak kacang soya dan kacang tanah, yang tidak tepu adalah cair di suhu ambien walaupun dalam hawa sejuk. Minyak kelapa sawit sebaliknya, mempunyai febih kurang 50% komponen tepu, nampak keras di suhu ambien. Sifat-sifat fizikal adalah mustahak sebab keputusan untuk [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[553],"tags":[594,595,596,597,598,599,600,601,602,106],"class_list":["post-2552","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-no-2-may-1981","tag-oils-and-fats","tag-properties","tag-food-uses","tag-end-uses","tag-crystallization","tag-colour","tag-dsc-thermograms","tag-rheological-properties","tag-palm-oil-solid-fat-content","tag-palm-oil"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/opb.mpob.gov.my\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2552","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/opb.mpob.gov.my\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/opb.mpob.gov.my\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/opb.mpob.gov.my\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/opb.mpob.gov.my\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2552"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/opb.mpob.gov.my\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2552\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/opb.mpob.gov.my\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2552"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/opb.mpob.gov.my\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2552"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/opb.mpob.gov.my\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2552"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}