Penggunaan enzim selulase dan pektinase komersial bagi pemerahan minyak dan mesokarp sawit dikaji. Mesokarp berkenaan dipra-rawat dengan enzim dan minyak, yang diperolehi dan mesokarp dan dimasukkan he dalam media tindakbalas untuk ujian kelalang goncang, disukat. Pra-rawatan dengan selulase inemperkukuhkan keupayaan pemerahan minyak tetapi pra-rawatan dengan pektinase tidak menghasilkan apa-apa kesan. Juga diperhatikan bahawa selepas pra-rawatan enzim, kianifikasi minyak mentah adalah lebih baik. Ciri-ciri kualiti menunjukkan bahawa minyak bermutu tinggi boleh diperolehi dengan cara ini.