Oil Palm Bulletin No. 15 (November 1987) p11 - 17

Crystallization of Processed Palm Oil Upon Storage

Flingoh C.H. Oh, Zaliha Omar, Zukarinah Kamaruddin, Teh Su Kuan and Jarinah Johar

Minyak sawit diproses menggunakan loji rintis Kombinator pada dua kelajuan output iaitu 26 dan 55 kg/jam. Parameter-paramer lain tidak diubah. Sampel yang diproses disimpan pada 20°C dan lakuan penghabluran semasa disimpan dikendali dengan berbagai kaedah. Ini meliputi penembusan, kandungan lemak pepejal (SFC) dan pemerhatian mikroskop. Sampel-sampel ini disimpan selama 24 hari. Pembentukan hablur dan pengerasan seterusnya juga dikaji.


Tags: , ,

Author information: